材料（２人分）
1/2束(約100g)
アスパラ
2本
マヨネーズ、ポン酢じょうゆ
各大さじ1
塩
少々
-
菜の花
1/2束(約100g)
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アスパラ
2本
-
マヨネーズ、ポン酢じょうゆ
各大さじ1
-
塩
少々
作り方
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1
菜の花は茎、葉と穂先に切り分ける。アスパラは下半分の皮をむき、4cm長さに切る。鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、アスパラを約1分ゆでてざるに上げる。続けて同じ湯に菜の花の茎を入れて約1分ゆで、葉と穂先を加えて約30秒ゆで、冷水にとる。水けを絞り、食べやすく切る。
-
2
ボウルに入れ、マヨネーズ、ポン酢じょうゆ各大さじ1を加えてあえる。
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関岡弘美 さん
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
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▶公式サイト：関岡弘美ホームページ
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▶公式ブログ：bon et bonheur
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野菜
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