焼きさば飯

材料（２人分）

冷凍塩さば(半身)
　1枚(約150g)
三つ葉
　1/2束
温かいご飯
　茶碗2杯分(約300g)
しょうが
　1かけ
梅干し(塩分10％)
　1個
サラダ油、酒

• 冷凍塩さば(半身)

  1枚(約150g)

• 三つ葉

  1/2束

• 温かいご飯

  茶碗2杯分(約300g)

• しょうが

  1かけ

• 梅干し(塩分10％)

  1個

• サラダ油、酒

1. 1

   三つ葉は5mm幅に切る。しょうがはせん切りにする。梅干しは種を取ってたたく。さばは凍ったまま長さを4等分に切る(切りにくい場合は室温に約5分おいてから切るとよい)。

2. 2

   フライパンに油小さじ1を中火で熱し、さばを皮目を上にして入れる。酒大さじ1を加えてふたをして弱めの中火で約5分蒸し焼きにする。ふたを取って上下を返し、皮目に焼き色がつくまで約5分焼く。

3. 3

   温かいご飯に三つ葉、しょうが、梅干しを加えて混ぜる。器に盛り、２をのせ、好みで三つ葉をのせる。

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