豚肉とアボカドのカレー

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
玉ねぎ
　１個
カラーピーマン(赤)
　１個
アボカド
　１個
にんにくの薄切り
　１片分
だし汁
　３カップ
カレールー
　表示の１〜２皿分
めんつゆ(２倍濃縮)
　大さじ１〜２
ご飯
　茶碗２杯分
・塩、こしょう、サラダ油

• 豚こま切れ肉

  200g

• 玉ねぎ

  １個

• カラーピーマン(赤)

  １個

• アボカド

  １個

• にんにくの薄切り

  １片分

• だし汁

  ３カップ

• カレールー

  表示の１〜２皿分

• めんつゆ(２倍濃縮)

  大さじ１〜２

• ご飯

  茶碗２杯分

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   豚肉は大きいものは食べやすく切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは１cm幅のくし形に切り、カラーピーマンは縦２cm幅に切ってから斜め半分に切る。アボカドは縦にぐるりと包丁を入れて半割りにし、皮と種を除いて一口大に切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、にんにく、玉ねぎ、豚肉の順に炒め、だし汁を加える。煮立ったらカレールーを割り入れ、味がなじむまで５分ほど煮る。

3. 3

   カラーピーマン、アボカドを加えてひと煮立ちさせ、めんつゆを味を見て加えて調味する。器に盛り、ご飯を添える。

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