肉じゃがの筑前煮風
423kcal
2.7g
20min
材料(2人分)
牛肩ロース薄切り肉…100g
干ししいたけ…2枚
じゃがいも…2個
にんじん…1/2本
れんこん…3cm
玉ねぎ…1/2個
グリーンアスパラガス…2本
しらたき…1/2袋
・サラダ油、しょうゆ、砂糖、酒、みりん
干ししいたけ…2枚
じゃがいも…2個
にんじん…1/2本
れんこん…3cm
玉ねぎ…1/2個
グリーンアスパラガス…2本
しらたき…1/2袋
・サラダ油、しょうゆ、砂糖、酒、みりん
作り方
- 干ししいたけは水約1/2カップにつけてもどし、石づきを除いて半分に切り、もどし汁50mlはとっておく。じゃがいも、にんじん、れんこんは一口大に切り、れんこんは水にさらし、水をきる。玉ねぎは3〜4等分のくし形に切り、アスパラガスは下のかたい部分を落として4つに切る。しらたきは熱湯でさっとゆで、食べやすい長さに切る。牛肉は3cm幅に切る。
- 鍋に油大さじ1を熱して牛肉を炒め、色が変わったらじゃがいも、にんじん、れんこん、玉ねぎ、しらたき、しいたけの順に加えて炒め、1でとっておいたもどし汁も加え、ふたをして火を弱め、1〜2分蒸し煮にする。
- しょうゆ、砂糖各大さじ2、酒、みりん各大さじ1を合わせて加え、ふたをして7〜8分煮て、アスパラガスを加えてさっと煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
このレシピの参考動画
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