揚げなすの梅みそあえ

材料（２人分）

なす
　２個
あえごろも(梅干し１個、みそ、砂糖各大さじ１、酒小さじ１)
・揚げ油

• なす

  ２個

• あえごろも(梅干し１個、みそ、砂糖各大さじ１、酒小さじ１)

• ・揚げ油

1. 1

   あえごろもの梅干しは種を除き、粗く刻んでボウルに入れ、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。

2. 2

   なすは５mm厚さの輪切りにする。

3. 3

   フライパンに３cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、なすをカラリと揚げて油をきり、１に加えてからめる。

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