いかと夏野菜の塩炒め

材料（２人分）

• やりいか…２はい
• 下味(塩少々、酒、片栗粉各小さじ１)
• きゅうり…１本
• カラーピーマン(黄)…１個
• しょうがの薄切り…４〜５枚
• 合わせ調味料(酒小さじ２、ごま油小さじ１、塩小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2、こしょう少々)
• ・サラダ油

作り方

1. いかはわたごと足を引き抜き、胴は皮をむいて２〜３cm幅の輪切りに、足はわたを除いて食べやすく切る。下味の調味料を順にまぶし、ざるに入れて、熱湯を回しかける。

   

2. きゅうりは長めの乱切りに、カラーピーマンは八つ割りにして、長さを斜め３つに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
3. フライパンに油大さじ１を強火で熱し、しょうが、きゅうり、カラーピーマンの順に入れて、一気に炒める。油がまわったら１のいかを入れ、合わせ調味料を入れて、手早く炒める。