いかと夏野菜の塩炒め

いかと夏野菜の塩炒め

素材のうまみを生かしてシンプルな味に

カロリー
274kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

やりいか…2はい

下味(塩少々、酒、片栗粉各小さじ1)

きゅうり…1本

カラーピーマン(黄)…1個

しょうがの薄切り…4~5枚

合わせ調味料(酒小さじ2、ごま油小さじ1、塩小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2、こしょう少々)

・サラダ油

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜き、胴は皮をむいて2~3cm幅の輪切りに、足はわたを除いて食べやすく切る。下味の調味料を順にまぶし、ざるに入れて、熱湯を回しかける。

2.

きゅうりは長めの乱切りに、カラーピーマンは八つ割りにして、長さを斜め3つに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

3.

フライパンに油大さじ1を強火で熱し、しょうが、きゅうり、カラーピーマンの順に入れて、一気に炒める。油がまわったら1のいかを入れ、合わせ調味料を入れて、手早く炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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