材料（２人分）
２はい
下味(塩少々、酒、片栗粉各小さじ１)
きゅうり
１本
カラーピーマン(黄)
１個
しょうがの薄切り
４〜５枚
合わせ調味料(酒小さじ２、ごま油小さじ１、塩小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2、こしょう少々)
・サラダ油
-
やりいか
２はい
-
下味(塩少々、酒、片栗粉各小さじ１)
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きゅうり
１本
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カラーピーマン(黄)
１個
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しょうがの薄切り
４〜５枚
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合わせ調味料(酒小さじ２、ごま油小さじ１、塩小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2、こしょう少々)
-
・サラダ油
作り方
-
1
いかはわたごと足を引き抜き、胴は皮をむいて２〜３cm幅の輪切りに、足はわたを除いて食べやすく切る。下味の調味料を順にまぶし、ざるに入れて、熱湯を回しかける。
-
2
きゅうりは長めの乱切りに、カラーピーマンは八つ割りにして、長さを斜め３つに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
-
3
フライパンに油大さじ１を強火で熱し、しょうが、きゅうり、カラーピーマンの順に入れて、一気に炒める。油がまわったら１のいかを入れ、合わせ調味料を入れて、手早く炒める。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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