さんまの焼き南蛮風
445kcal
2.5g
18min
材料(2人分)
さんま…2尾
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/2個
万能ねぎ…3本
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
漬けだれ(しょうゆ大さじ2、酒、みりん、水各大さじ1)
・塩、酒、片栗粉、サラダ油
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/2個
万能ねぎ…3本
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
漬けだれ(しょうゆ大さじ2、酒、みりん、水各大さじ1)
・塩、酒、片栗粉、サラダ油
作り方
- さんまは頭と尾を落として4cm幅の筒切りにし、内臓を箸で取り除く。水洗いして水をふき、両面に浅く1本、横に切り目を入れ、塩少々、酒大さじ1をふる。
- にんじんはせん切り、玉ねぎは縦薄切り、万能ねぎは4cm長さに切り、バットにとうがらしとともに入れ、漬けだれの材料を入れる。
- 1のさんまの汁を軽くきり、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに1cm深さの油を熱してさんまを入れ、スプーンで油をかけながら、焼き揚げにする。粗熱がとれたら中骨を抜き、2に10〜15分漬け、野菜、漬けだれごと器に盛る。
●調理時間に漬ける時間は含まない。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
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