チキンとかぼちゃのクリーム煮

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約200g)
• 牛乳…２カップ
• 粉チーズ…小さじ２
• かぼちゃ…1/5個(約200g)
• あればバジル…２〜３枚
• ローリエ…１枚
• 塩、こしょう、バター、小麦粉

作り方

1. とり肉は余分な脂を除き、８つに切って、軽く塩、こしょうをふる。かぼちゃは皮をところどころむき、３cm角に切る。
2. 油をひかずにフライパンを熱し、とり肉を皮目から入れて焼く。脂が出たら、裏返してさっと焼き、バター15g、かぼちゃを加えて炒める。かぼちゃに油がまわったら弱火にし、小麦粉大さじ１と1/2を全体にふり、からめるように炒める。

   

3. 粉がフツフツとしたら牛乳を注ぎ、ローリエを加え、かき混ぜながら煮る。煮立ったら塩、こしょう各少々で調味して弱火にし、ふたをして10分、かぼちゃが少し煮くずれるくらいまで煮る。器に盛り、粉チーズをふり、バジルをちぎって散らす。