洋風ぶり大根

材料（２人分）

ぶりのあら
　約200g
大根
　10cm
にんにくのみじん切り
　小さじ１
ホールトマト缶
　１缶(400g)
ローリエ
　２枚
白ワイン
　1/3カップ
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、しょうゆ

• ぶりのあら

  約200g

• 大根

  10cm

• にんにくのみじん切り

  小さじ１

• ホールトマト缶

  １缶(400g)

• ローリエ

  ２枚

• 白ワイン

  1/3カップ

• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、しょうゆ

1. 1

   大根は２cm幅の半月切りにする。ぶりは食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶし、余分な粉ははたく。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、にんにくを入れる。香りが出たらぶりを加え、全体に焼き色がついたら一度取り出す。

   
3. 3

   ２の鍋に大根を加え、表面に焼き色をつける。ぶりを戻し入れ、ホールトマトとローリエ、ワインを加え、ふたをして弱火で約15分煮る。塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ小さじ２で調味する。

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