グリーンピースのポタージュ

材料（２人分）

• セロリ…20g
• ブイヨン(固形スープの素１個＋湯)…１と1/2カップ　
• バター…大さじ１
• 玉ねぎ…1/4個
• 小麦粉…大さじ２
• 牛乳…1/2カップ
• ローリエ…1/4枚
• 冷凍グリーンピース…200g
• 生クリーム(またはコーヒー用クリーム)…大さじ２
• 塩、こしょう

下ごしらえ

1. セロリは洗う。ブイヨンを作る。

作り方

1. 玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。鍋にバターを溶かして玉ねぎとセロリをしんなりするまで炒める。小麦粉を加えてさらに炒め、牛乳を加えて混ぜ、ローリエを入れる。
2. グリーンピースは飾り用を６粒残してミキサーに入れ、ブイヨンを注いでかくはんする。
3. １と２を合わせて万能こし器でこし、鍋に入れて煮立て、塩、こしょう各少々で調味し、生クリームを加えて混ぜる。ローリエを除いて器に盛り、グリーンピースを飾る。