グリーンピースのポタージュ

時短、塩分控えめ、ポタージュ

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グリーンピースのポタージュ

彩りがきれいなグリーンのスープ

カロリー
282kcal
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ポタージュ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
茂出木雅章
撮影:
川浦堅至

材料(2人分)

セロリ…20g

ブイヨン(固形スープの素1個+湯)…1 1/2カップ 

バター…大さじ1

玉ねぎ…1/4個

小麦粉…大さじ2

牛乳…1/2カップ

ローリエ…1/4枚

冷凍グリーンピース…200g

生クリーム(またはコーヒー用クリーム)…大さじ2

・塩、こしょう

下ごしらえ

1.

セロリは洗う。ブイヨンを作る。

作り方

1.

玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。鍋にバターを溶かして玉ねぎとセロリをしんなりするまで炒める。小麦粉を加えてさらに炒め、牛乳を加えて混ぜ、ローリエを入れる。

2.

グリーンピースは飾り用を6粒残してミキサーに入れ、ブイヨンを注いでかくはんする。

3.

1と2を合わせて万能こし器でこし、鍋に入れて煮立て、塩、こしょう各少々で調味し、生クリームを加えて混ぜる。ローリエを除いて器に盛り、グリーンピースを飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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