グリーンピースのポタージュ

グリーンピースのポタージュ

はじめてのお料理レッスン

彩りがきれいなグリーンのスープ

1人分:

282kcal

材料(2人分)

下ごしらえ

  1. 1

    セロリは洗う。ブイヨンを作る。

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。鍋にバターを溶かして玉ねぎとセロリをしんなりするまで炒める。小麦粉を加えてさらに炒め、牛乳を加えて混ぜ、ローリエを入れる。

  2. 2

    グリーンピースは飾り用を6粒残してミキサーに入れ、ブイヨンを注いでかくはんする。

  3. 3

    1と2を合わせて万能こし器でこし、鍋に入れて煮立て、塩、こしょう各少々で調味し、生クリームを加えて混ぜる。ローリエを除いて器に盛り、グリーンピースを飾る。

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茂出木雅章 さんのレシピ

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