春野菜のラタトゥイユ
61kcal
1g
材料（作りやすい分量・５人分）
ゆでたけのこ…１本
たらの芽…５個
絹さや…10本
菜の花…５本
グリーンアスパラガス…２本
玉ねぎ…１個
にんじん…1/2本
セロリ…１本
にんにくのみじん切り…１片分
ホールトマト缶…１缶(400g)
タイム(あれば)…１と1/2枝
オレガノ(あれば)…適宜
オリーブ油、塩、こしょう
たらの芽…５個
絹さや…10本
菜の花…５本
グリーンアスパラガス…２本
玉ねぎ…１個
にんじん…1/2本
セロリ…１本
にんにくのみじん切り…１片分
ホールトマト缶…１缶(400g)
タイム(あれば)…１と1/2枝
オレガノ(あれば)…適宜
オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- たけのこ、玉ねぎ、にんじん、セロリは食べやすい大きさに切る。たらの芽、絹さやと、食べやすい長さに切った菜の花とアスパラは熱湯でさっとゆでる。
- 鍋にオリーブ油適宜とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、たけのこ、セロリ、にんじんの順に加えて炒める。
- トマトを缶汁ごと加え、あればタイムとオレガノを加え、ふたをして弱火で野菜がやわらかくなるまで煮込む。塩、こしょう各適宜で調味し、火を止める直前にたらの芽と菜の花、アスパラ、絹さやを加える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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