ゴーヤーと肉だんごのスープ煮
時短でラク
209kcal
1.5g
15min
材料(2人分)
- ゴーヤー…1本(160g)
- 合いびき肉…150g
- 長ねぎのみじん切り…5cm分
- しょうがのみじん切り…1/3かけ分
- 固形スープの素…1/3個
- 長ねぎの薄切り(白い部分)…10cm分
- すりごま(白)…少々
- ・みそ、片栗粉
ゴーヤー…1本(160g)
合いびき肉…150g
長ねぎのみじん切り…5cm分
しょうがのみじん切り…1/3かけ分
固形スープの素…1/3個
長ねぎの薄切り(白い部分)…10cm分
すりごま(白)…少々
・みそ、片栗粉
合いびき肉…150g
長ねぎのみじん切り…5cm分
しょうがのみじん切り…1/3かけ分
固形スープの素…1/3個
長ねぎの薄切り(白い部分)…10cm分
すりごま(白)…少々
・みそ、片栗粉
作り方
- 肉だんごを作る。ボウルに合いびき肉、長ねぎのみじん切りとしょうが、みそ大さじ1、片栗粉小さじ1を入れてよく練り混ぜる。ゴーヤーは1cm厚さの輪切りにする
ゴーヤーは長さを3等分にし、種とわたをスプーンで取り出してから輪切りにするとよい。両側からくりぬくと簡単にできる。 - 鍋に水3カップを入れて火にかけ、スープの素を溶かす。沸騰したら肉だんごをピンポン球程度の大きさに丸めて落とし入れる。
- アクが出たら取り除き、ゴーヤーを加えて弱めの中火で10分煮る。長ねぎの薄切りを盛りつけ、すりごまをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- ゴーヤー
- 「にがうり」とも呼ばれ、さわやかな苦みが特徴の南国の野菜。熱帯アジアが原産で、マレーシア…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
ゴーヤーと肉だんごのスープ煮を使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!