ゴーヤーと肉だんごのスープ煮

ゴーヤーと肉だんごのスープ煮

薬味の効いた肉だんごとゴーヤーの苦みが新鮮

カロリー
209kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 挽肉 > 肉団子
ジャンル:
和風
イベント:
夏休み
レシピ作成・調理:
藤野嘉子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

ゴーヤー…1本(160g)

合いびき肉…150g

長ねぎのみじん切り…5cm分

しょうがのみじん切り…1/3かけ分

固形スープの素…1/3個

長ねぎの薄切り(白い部分)…10cm分

すりごま(白)…少々

・みそ、片栗粉

作り方

1.

肉だんごを作る。ボウルに合いびき肉、長ねぎのみじん切りとしょうが、みそ大さじ1、片栗粉小さじ1を入れてよく練り混ぜる。ゴーヤーは1cm厚さの輪切りにする

ゴーヤーは長さを3等分にし、種とわたをスプーンで取り出してから輪切りにするとよい。両側からくりぬくと簡単にできる。

2.

鍋に水3カップを入れて火にかけ、スープの素を溶かす。沸騰したら肉だんごをピンポン球程度の大きさに丸めて落とし入れる。

3.

アクが出たら取り除き、ゴーヤーを加えて弱めの中火で10分煮る。長ねぎの薄切りを盛りつけ、すりごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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