豆腐とチキンの揚げボール
379kcal
1.2g
40min
材料(2人分)
絹ごし豆腐…1/2丁(150g)
生しいたけ…2枚
長ねぎ…1/4本
ししとうがらし…6本
とりひき肉…200g
卵…1個
削りがつお…大さじ2
大根おろし、ポン酢じょうゆ…各適宜
揚げ油
・みそ
生しいたけ…2枚
長ねぎ…1/4本
ししとうがらし…6本
とりひき肉…200g
卵…1個
削りがつお…大さじ2
大根おろし、ポン酢じょうゆ…各適宜
揚げ油
・みそ
作り方
- 豆腐はふきんか厚手のペーパータオルで包み、ギュッと絞るようにして水をきる。しいたけは石づきを取ってみじん切りにし、ねぎも同様に切る。ししとうはへたを少し落として、切り目を1ケ所に入れておく。
- たねを作る。ボウルにひき肉と1の豆腐、しいたけ、ねぎ、卵、削りがつお、みそ小さじ1を入れて、手でよく練りまぜる。
- 揚げ油を高温(180℃)に熱してししとうを入れ、軽く揚げて油をきる。続けて2のたねをスプーンですくって静かに落とし入れ、表面がこんがりと色づくまで揚げて油をきる。ししとうとともに器に盛って大根おろしとポン酢じょうゆを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
このレシピの参考動画
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