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鮭の炊き込みご飯

鮭の炊き込みご飯

野菜のおかず

鮭と香り高いごまをたっぷり入れて

藤野嘉子 さんのレシピ

１人分：

340kcal

2.1g

材料（３〜４人分）

  • 米

    ２カップ(360ml)

  • 生鮭

    ２切れ

  • だし汁

    360ml

  • うす口しょうゆ

    大さじ１

  • すりごま(白)

    大さじ２

  • 切り三つ葉

    適宜

  • ・塩、酒

作り方

  1. 1

    米は炊く30分前に洗って、ざるに上げておく。

  2. 2

    鮭は皮を取り、一口大に切る。塩小さじ1/2と酒大さじ１をふり、10分おく。三つ葉は２cm長さに切る。

    鮭はそぐようにして一口大に切る。切るときに骨があれば取り除く。塩をしっかりふり、酒をまわしかけてしばらくおく。魚の臭みが取れ、下味もつく。

    None
  3. 3

    炊飯器の内釜に米を入れ、だし汁、うす口しょうゆ、塩小さじ1/3、ごまを加えて軽く混ぜる。その上に鮭をのせ、炊飯器で炊く。炊き上がったら、さっくりと混ぜて鮭をほぐし、三つ葉を混ぜる。

    米とだし汁、調味料、すりごまを入れ、軽く混ぜてから鮭をのせる。鮭は重ならないように広げ入れて。

    None

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藤野嘉子 さん

大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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