さんまめし

材料（３〜４人分）

• 米…２カップ(360ml)
• さんま…２尾
• 昆布…10cm
• 万能ねぎの小口切り…３本分
• しょうがのせん切り…1/2かけ分
• うす口しょうゆ…大さじ１
• ・塩、酒

作り方

1. 米は炊く30分前に洗って、ざるに上げておく。
2. さんまは頭と尾を切り落として内臓を取り除き、半分に切る。水できれいに洗い、水けをよくふいて塩少々をふり、魚焼きグリルで両面をこんがりと焼く。
   
   両面をこんがり焼いてから炊き込む。焼いてから炊き込むことで、香ばしい仕上がりに。

   

3. 炊飯器の内釜に米を入れ、水360ml、酒大さじ２、塩小さじ1/3、うす口しょうゆを加え、軽く混ぜる。昆布を入れ、さんまをのせて、炊く。

   

4. 炊き上がったら、すぐさんまを取り出し、骨を取り除いてほぐし、炊飯器に戻し、さっくりと混ぜる。器に盛り、万能ねぎとしょうがを散らす。
   
   中骨や腹骨をきれいに除いて混ぜる。小骨が混ざらないように気をつけて。