さんまめし

さんまめし

野菜のおかず

香ばしく焼いたさんまを炊き込んで

1人分:

418kcal

1.5g

材料(3〜4人分)

作り方

  1. 1

    米は炊く30分前に洗って、ざるに上げておく。

  2. 2

    さんまは頭と尾を切り落として内臓を取り除き、半分に切る。水できれいに洗い、水けをよくふいて塩少々をふり、魚焼きグリルで両面をこんがりと焼く。

    両面をこんがり焼いてから炊き込む。焼いてから炊き込むことで、香ばしい仕上がりに。

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  3. 3

    炊飯器の内釜に米を入れ、水360ml、酒大さじ2、塩小さじ1/3、うす口しょうゆを加え、軽く混ぜる。昆布を入れ、さんまをのせて、炊く。

    昆布の上に重ならないように並べ入れて炊く

    昆布の上に重ならないように並べ入れて炊く

  4. 4

    炊き上がったら、すぐさんまを取り出し、骨を取り除いてほぐし、炊飯器に戻し、さっくりと混ぜる。器に盛り、万能ねぎとしょうがを散らす。

    中骨や腹骨をきれいに除いて混ぜる。小骨が混ざらないように気をつけて。

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藤野嘉子 さんのレシピ

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