豚肉とたけのこのオイスターソース炒め

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　150g
下味(オイスターソース小さじ１、しょうゆ小さじ１、酒大さじ1/2)
ゆでたけのこ
　50g
にんにくの芽
　100g
カラーピーマン(赤)
　1/4個
オイスターソース
　小さじ1/2
・片栗粉、ごま油、サラダ油、しょうゆ、酒、塩、こしょう

• 豚もも薄切り肉

  150g

• 下味(オイスターソース小さじ１、しょうゆ小さじ１、酒大さじ1/2)

• ゆでたけのこ

  50g

• にんにくの芽

  100g

• カラーピーマン(赤)

  1/4個

• オイスターソース

  小さじ1/2

• ・片栗粉、ごま油、サラダ油、しょうゆ、酒、塩、こしょう

1. 1

   豚肉は３cm幅に切り、下味の材料をからめて10分ほどおく。たけのこは細切りに、にんにくの芽は３cm長さに切る。カラーピーマンは横に薄切りにする。

2. 2

   肉の汁けをふいて片栗粉適宜をまぶし、フライパンにごま油大さじ1/2を熱してほぐしながら入れ、さっと炒めて取り出す。

   

   豚肉はごま油で炒めて風味よく。かたくならないように、いったん取り出し、野菜に火が通ってから戻し入れる。

3. 3

   フライパンをペーパータオルできれいにふき、サラダ油大さじ1/2を熱して、たけのこ、にんにくの芽、カラーピーマンを入れる。しんなりとするまで炒め、２の肉を戻し入れて炒め合わせ、オイスターソース、しょうゆ、酒各小さじ1/2で調味し、塩、こしょうで味をととのえる。

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