たっぷりえのきと牛肉のご飯

Name: たっぷりえのきと牛肉のご飯
Yield: ４〜５人分
Cuisine: 和食
Ingredients: えのきたけ…１パック; 米…３カップ(540ml); 牛薄切り肉…200g; しょうが…１かけ; 酒、みそ、しょうゆ、砂糖、塩

野菜のおかず

甘辛のこってり味にしょうがをきかせて

１人分：

426kcal

2.3g

材料（４〜５人分）

えのきたけ
　１パック
米
　３カップ(540ml)
牛薄切り肉
　200g
しょうが
　１かけ
酒、みそ、しょうゆ、砂糖、塩

1

えのきたけは根元を落として２等分する。しょうがはせん切りに、牛肉は食べやすく切っておく。
2

鍋に水２カップと酒大さじ３、みそ大さじ２、しょうゆ大さじ１と1/2、砂糖大さじ１、塩小さじ1/2を加えて煮立て、しょうがと牛肉をサッと煮る。沸騰したらえのきたけを加え、再度沸騰したら火を止める。ざるにあけて具と煮汁を分け、煮汁は冷ましておく。
3

炊飯器に洗った米と２の煮汁を入れ、水を足して目盛りまで入れる。よく混ぜて２の具をのせて炊く。器に盛り、しょうがのせん切り少々(分量外)を添える。