材料（４〜５人分）
１パック
米
３カップ(540ml)
牛薄切り肉
200g
しょうが
１かけ
酒、みそ、しょうゆ、砂糖、塩
作り方
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1
えのきたけは根元を落として２等分する。しょうがはせん切りに、牛肉は食べやすく切っておく。
-
2
鍋に水２カップと酒大さじ３、みそ大さじ２、しょうゆ大さじ１と1/2、砂糖大さじ１、塩小さじ1/2を加えて煮立て、しょうがと牛肉をサッと煮る。沸騰したらえのきたけを加え、再度沸騰したら火を止める。ざるにあけて具と煮汁を分け、煮汁は冷ましておく。
-
3
炊飯器に洗った米と２の煮汁を入れ、水を足して目盛りまで入れる。よく混ぜて２の具をのせて炊く。器に盛り、しょうがのせん切り少々(分量外)を添える。
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藤田千秋 さん
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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▶公式サイト：C's table
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▶Instagram：chiacstable
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