きのこしゅうまい

材料（２人分）

• 生しいたけ…３枚
• えのきたけ…1/2パック
• 豚ひき肉…200g
• 長ねぎ…５cm
• しょうがの絞り汁…小さじ1/2
• 片栗粉…小さじ１
• しゅうまいの皮…14枚
• ・塩、ごま油

作り方

1. しいたけはかさをみじん切り、軸は石づきを落として細くさき、みじん切りにする。えのきたけは石づきを落としてみじん切りにし、長ねぎもみじん切りにする。
   
   しいたけの軸は縦に細かくさき、さらに端から細かく切ってみじん切りにし、しゅうまいのたねに使う。

   

2. ボウルにひき肉、１のしいたけとえのきたけと長ねぎ、しょうが汁、塩小さじ1/4、ごま油小さじ１、片栗粉を入れ、よく練ってたねを作る。
3. しゅうまいの皮の真ん中に14等分にした２のたねをのせ、皮のまわりを持ち上げるようにして包む。残りも同様に包む。
4. 蒸気の上がった蒸し器に間隔をあけて並べ、７〜８分蒸す。器に盛り、好みで酢じょうゆ、練りがらしを添える。