茶碗蒸しのなめこあんかけ

材料（２人分）

卵
　１個
だし汁(冷ましたもの)
　１カップ
うす口しょうゆ
　少々
酒
　小さじ１
塩
　小さじ1/4
なめこあん(なめこ1/2袋、だし汁1/2カップ、しょうゆ大さじ1/2)
三つ葉
　２本

• 卵

  １個

• だし汁(冷ましたもの)

  １カップ

• うす口しょうゆ

  少々

• 酒

  小さじ１

• 塩

  小さじ1/4

• なめこあん(なめこ1/2袋、だし汁1/2カップ、しょうゆ大さじ1/2)

• 三つ葉

  ２本

1. 1

   ボウルに卵を割りほぐし、だし汁、うす口しょうゆ、酒、塩を加えてよく混ぜ、万能こし器などで一度こす。

2. 2

   器に１の卵液を２等分に注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふきんをかませてふたをして、初めの1分は強火、その後弱火にして９〜10分蒸す。竹串を刺して透明な汁が出れば火が入っている。

3. 3

   鍋にあんのだし汁を温め、軽く水洗いし、ぬめりを取ったなめことしょうゆを加えて沸かす。蒸し上がった茶碗蒸しにあんをかけ、２cm長さに切った三つ葉をのせる。

   

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