にんじんと根菜の素揚げ

材料（２人分）

にんじん
　１本
れんこん
　1/2節
さつまいも
　1/2本
シナモンパウダー
　適宜
・揚げ油、塩

• にんじん

  １本

• れんこん

  1/2節

• さつまいも

  1/2本

• シナモンパウダー

  適宜

• ・揚げ油、塩

1. 1

   にんじんは約４cm長さに切り、太い部分は半割りまたは四つ割りにする。れんこん、さつまいもは一口大より大きめの乱切りにする。

2. 2

   揚げ油を低温(150〜160℃)に熱し、１を入れてじっくり揚げる。竹串を刺すか、少し食べてみて、ややかためくらいに火が通っていたら取り出し、器に盛る。塩や、塩とシナモンパウダーを合わせたものを添え、好みで軽くふって食べる。
   
   野菜を揚げるときは、外側だけ焦げてしまわないように、低めの温度の油に入れてじっくり中まで火を通す。

   

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