カリフラワーと合いびき肉のカレー炒め

材料（２人分）

カリフラワー
　小1/2個
合いびき肉
　150g
玉ねぎ
　1/2個
にんにく
　1/2片
レモン汁
　少々
カレー粉
　小さじ２
トマトケチャップ
　大さじ１
・サラダ油、酒、塩

• カリフラワー

  小1/2個

• 合いびき肉

  150g

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにく

  1/2片

• レモン汁

  少々

• カレー粉

  小さじ２

• トマトケチャップ

  大さじ１

• ・サラダ油、酒、塩

1. 1

   カリフラワーは、茎の固い部分を切り離し、茎の外側の皮をむき、薄切りにする。花蕾(からい・こんもりしたつぼみの部分)は端から５mm幅に切る。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。

   

   カリフラワーは軸の部分まで使いきる。外側のかたい皮をぐるりとむいてから、薄切りにして使うとよい。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱してにんにく、玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたらひき肉、カレー粉を加えて炒める。

3. 3

   ひき肉の色が変わったらカリフラワーを加え、水大さじ３、酒大さじ１、ケチャップ、レモン汁、塩少々を加える。カリフラワーの歯ごたえが残る程度に仕上げて火を止める。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35131品をご紹介！