長ねぎのマリネ

材料（２人分）

長ねぎ（白い部分）
　１本
にんにくの薄切り
　1/2片分
赤とうがらし
　１本
ローリエ
　１枚
白ワイン
　大さじ２と2/3
酢、塩、こしょう、オリーブ油

• 長ねぎ（白い部分）

  １本

• にんにくの薄切り

  1/2片分

• 赤とうがらし

  １本

• ローリエ

  １枚

• 白ワイン

  大さじ２と2/3

• 酢、塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   小鍋ににんにく、種を除いた赤とうがらし、ローリエ、白ワイン、酢大さじ２と2/3、塩、こしょう各少々を合わせ、ひと煮立ちさせる。

2. 2

   長ねぎは包丁で横に細かく切り目を入れながら、約６cm長さに切る。

   

   切り目を入れると味がしみやすく、食べやすい

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、２のねぎを焼き色がつくくらいまで炒める。熱いうちに１のマリネ液に浸し、そのままさます。
   
   ●調理時間にさます時間は含まない

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