主菜
副菜
汁もの
緑の豆のスペイン風オムレツの作り方
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1
いんげんは4cm長さに切り、スナップえんどう、グリーンピースとともに耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。玉ねぎは縦薄切り、ソーセージは5mm幅に切る。
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2
ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜる。1の豆類も加えてさらに混ぜる。
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3
直径20cmのフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、ソーセージを炒める。玉ねぎがしんなりしたら2を流し入れる。菜箸で全体を混ぜながら弱火で焼き、縁が固まって半熟になったら大皿に滑らせて取り出し、フライパンをかぶせて上下を返す。再び火にかけて全体に焼き色がつき、固まるまで焼く。
にんじんサラダ
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1
にんじんは6〜7cm長さのせん切りにし、塩小さじ1/3をふってもむ。
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2
ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、1の水けを絞って加えて混ぜる。
長ねぎのマリネ
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1
小鍋ににんにく、種を除いた赤とうがらし、ローリエ、白ワイン、酢大さじ2と2/3、塩、こしょう各少々を合わせ、ひと煮立ちさせる。
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2
長ねぎは包丁で横に細かく切り目を入れながら、約6cm長さに切る。
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3
フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、2のねぎを焼き色がつくくらいまで炒める。熱いうちに1のマリネ液に浸し、そのままさます。
●調理時間にさます時間は含まない
トマトのコンソメスープ
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1
トマトはざく切りにする。
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2
鍋に水2カップを沸かしてスープの素を加え、トマトを入れ、煮くずれるくらいまで煮る。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、EXオリーブ油を回しかける。
キャベツと桜えびのピリ辛スープ
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1
鍋にスープの材料を煮立て、キャベツを一口大にちぎって入れ、桜えびも加え、キャベツがしんなりするまで煮る。
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2
豆板醤、塩少々で調味する。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。