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れんこんの白あえ風

時短でラク

れんこんの白あえ風

15分

１人分：

131kcal

1.1g

毎日のおかず

くずした豆腐をたれにしてからめる

河合真理 さんのレシピ

材料（２人分）

  • れんこん

    150g

  • もめん豆腐

    1/2丁

  • すりごま（白）

    小さじ２

  • 塩、酢、しょうゆ（あればうす口）、みりん

作り方

  1. 1

    れんこんは５mm厚さの半月切りにし、水にさらし、熱湯で透き通るまでゆでてざるに上げ、熱いうちに塩少々をふってさます。豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジで２分30秒加熱する。

    れんこんは歯ごたえが残るくらいのゆで加減に。透明感が出てくるぐらいが目安。

    None
  2. 2

    すりごま、酢小さじ１と1/2、しょうゆ小さじ１、みりん小さじ２、塩少々を混ぜ合わせ、１の豆腐を加えてくずしながら混ぜ合わせる。

  3. 3

    １のれんこんを２であえ、器に盛る。好みでいりごま（白）適宜をふっても。

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河合真理 さん

料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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