ポークソテーさつまいもとりんごのソース

材料（２人分）

さつまいも
　1/4本
りんご（紅玉）
　1/2個
豚ロース肉
　２枚
クレソン
　適宜
塩、こしょう、バター、砂糖、サラダ油

• さつまいも

  1/4本

• りんご（紅玉）

  1/2個

• 豚ロース肉

  ２枚

• クレソン

  適宜

• 塩、こしょう、バター、砂糖、サラダ油

1. 1

   さつまいもはよく洗い、皮つきのまま１cm角に切り、りんごも皮つきのまま角切りにする。豚肉は筋の部分に数本切り目を入れ、軽く塩、こしょうをふる。

2. 2

   鍋にバター大さじ２を熱し、さつまいもとりんごを炒める。りんごがしんなりしたら、砂糖大さじ２を加えてうすくこげ色がつくまで炒める。水１と1/2カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、煮汁が少なくなるまで煮詰める。

   

   砂糖を加えて少し焦がすと風味よく仕上がる

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉の両面にこんがりした焼き色をつけ、ふたをして３分くらい焼いて中までしっかり火を通す。器に豚肉を盛り、２をかけ、クレソンを添える。

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