マカロニグラタン

材料（２人分）

• マカロニ…180g
• むきえび（冷凍）…60g
• 玉ねぎ…1/2個
• ホワイトソース（バター30g、小麦粉[薄力粉]30ｇ、牛乳１カップ、塩、こしょう各少々）
• 生クリーム（あれば）…大さじ１
• 粉チーズ…適宜
• パセリのみじん切り…適宜
• 白ワイン…大さじ１
• バター、塩、こしょう

作り方

1. えびは水に浸して解凍し、半分に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。
   
   ●殻つきのえびを使う場合は、殻をむいて背わたを取り、２cm長さに切って使う。
   
   ●えびの代わりにとりむね肉で作ってもおいしい。

   

2. ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、小麦粉をふるいながら加えて、へらでよくかき混ぜながら火を通す。粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えてそのつどよく混ぜ合わせ、とろみがついたら塩、こしょうを加える。

   

3. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（湯２リットルに対して塩大さじ１と1/3）を入れてマカロニを加え、商品の表示通りの時間をゆで、ざるに上げる。

   

4. 耐熱容器の内側にバター少々を薄くぬる。

   

5. 鍋にバター10gを溶かして玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらえびを加え、白ワイン、塩、こしょう各少々をふって炒め、ホワイトソースを加えて混ぜる。マカロニを加えてよく混ぜ、耐熱容器に移す。生クリームをかけ、粉チーズとパセリを全体にふり、温めておいたオーブントースターで約10分、こんがり焼き色がつくまで焼く。