春のハッシュドビーフ

春のハッシュドビーフ

ほろ苦い菜の花とよく合う

カロリー
595kcal
塩分
2g
調理時間
16
カテゴリ:
ごはんもの > ハヤシライス・ハッシュドビーフ > ハッシュドビーフ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしひな祭りパーティー
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
原務

材料(2人分)

牛こま切れ肉…150g

長ねぎ…1本

しめじ…1パック

菜の花…1/5束

にんにくの薄切り…1片分

ご飯…茶碗2杯分

煮汁(赤ワイン大さじ2 1/2、トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、塩、こしょう各適宜、水1カップ)

・塩、バター、サラダ油、小麦粉

作り方

1.

ねぎは斜め1cm幅に、しめじは石づきを除いて小房に分ける。菜の花は塩ゆでし、水にとって水を絞り、半分に切る。

2.

フライパンにバター大さじ1強、油少々、にんにく、ねぎを入れて火にかけ、ねぎがしんなりしたら牛肉、しめじを順に加えて炒める。

3.

小麦粉大さじ1をふり入れて、粉けがなくなるまで約1分炒める。

小麦粉を加えたら、煮汁を加えたときにだまにならないように、粉けがなくなるまで、しっかり炒める。

4.

煮汁を混ぜながら2回に分けて加え、とろみがつくまで約2分煮る。皿にご飯を盛ってかけ、菜の花を添える。

煮汁は一気に加えるとだまになりやすいので、混ぜながら2回に分けて加えて、とろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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