チキンソテーレモンソース

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
絹さや
　12枚
レモンの半月切り
　適宜
レモンソース
　・レモン汁
　　大さじ３
　・はちみつ
　　大さじ１と1/2
　・酒
　　大さじ１
　・片栗粉
　　小さじ１強
　・塩
　　小さじ1/2
　・水
　　大さじ２
・塩

• とりもも肉

  大１枚(約300g)

• 絹さや

  12枚

• レモンの半月切り

  適宜

• レモンソース

• 　・レモン汁

  大さじ３

• 　・はちみつ

  大さじ１と1/2

• 　・酒

  大さじ１

• 　・片栗粉

  小さじ１強

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・水

  大さじ２

• ・塩

1. 1

   とり肉は余分な脂を除いて、１枚を８つに切り、塩少々をふる。フライパンは油をひかずに熱し、とり肉の皮目を下にして入れる。フライ返しで押さえながら焼き、時々ペーパータオルで脂をふき取る。皮がパリパリになるまで焼き、上下を返して火を通す。絹さやは筋を取り、塩を加えた熱湯でさっとゆでる。

   

   フライ返しでしっかり押さえて、皮をパリパリに焼く。しみ出た脂をペーパータオルでふき取ると食感がアップ！

2. 2

   レモンソースを作る。小鍋に材料をすべて入れて混ぜる。弱火にかけ、沸騰してとろみがついたら火を止める。

   

   レモンソースの材料を入れて火にかけたら、沸騰させる。こうすると、片栗粉の粉っぽさが取れる。

3. 3

   器に１のとり肉とレモンを交互に盛り、絹さやを彩りよく飾って、パリパリに焼いた皮の部分を避けて２をかける。

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