シーフードのみどり酢かけ

材料（２人分）

えび
　６尾
帆立貝柱(生食用)
　６個
さやいんげん
　８本
みどり酢
　・きゅうり
　　1/2本
　・レモン汁
　　大さじ1/2
　・酢
　　大さじ２
　・サラダ油
　　大さじ２
　・塩
　　大さじ1/4
　・砂糖
　　小さじ１
・塩、サラダ油

• えび

  ６尾

• 帆立貝柱(生食用)

  ６個

• さやいんげん

  ８本

• みどり酢

• 　・きゅうり

  1/2本

• 　・レモン汁

  大さじ1/2

• 　・酢

  大さじ２

• 　・サラダ油

  大さじ２

• 　・塩

  大さじ1/4

• 　・砂糖

  小さじ１

• ・塩、サラダ油

1. 1

   えびは殻をむき、背わたを除いてさっと塩ゆでにする。続けていんげんの筋を除いてさっと塩ゆでにし長さを半分に切る。帆立は厚みを半分に切る。フライパンに油少々を熱し、強火にして帆立を入れる。焼き色がついたら返し、帆立の色が変わったら取り出して器に盛る。

   

   帆立は強火で焼きつける。みどり酢を作っている間に、余熱で火が通るので、中心まで火が通らなくてもOK。

2. 2

   みどり酢を作る。きゅうりをすりおろし、軽く汁けを絞ってボウルに入れる。残りの材料も加えて混ぜる。

   

   きゅうりはすりおろして、酢などと合わせる。長時間おくと、変色してしまうので、テーブルに出す直前に作る。

3. 3

   １の器にえび、いんげんを彩りよく盛り、２をかける。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！