えびともやしのガーリック炒め

えびともやしのガーリック炒め

ぷりぷりえびとシャキシャキもやしのコンビ

カロリー
159kcal
塩分
0.9g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > もやし炒め
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

えび…10尾

にんにくのみじん切り…1片分

赤とうがらし…1本

もやし…1袋

・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、酢、砂糖、ごま油

作り方

1.
えびは背に沿って包丁を入れると、背わたを除きやすく、見た目にも華やかになる。

えびは背に沿って包丁を入れると、背わたを除きやすく、見た目にも華やかになる。

えびは尾を残して殻をむき、背に1cm深さの切り目を入れ、背わたを除いて水をふく。塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、えびを加えて炒める。色が変わったら、にんにく、とうがらしを加えてさっと炒め、もやしを加えてさらに炒める。油がまわったら、酢大さじ1、塩、砂糖各少々、こしょう適宜を加える。全体になじんだら、ごま油小さじ1/3を加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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