えびともやしのガーリック炒め

材料（２人分）

えび
　10尾
にんにくのみじん切り
　１片分
赤とうがらし
　１本
もやし
　１袋
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、酢、砂糖、ごま油

• えび

  10尾

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 赤とうがらし

  １本

• もやし

  １袋

• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、酢、砂糖、ごま油

1. 1

   えびは尾を残して殻をむき、背に１cm深さの切り目を入れ、背わたを除いて水をふく。塩、こしょう各少々をふる。

   

   えびは背に沿って包丁を入れると、背わたを除きやすく、見た目にも華やかになる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、えびを加えて炒める。色が変わったら、にんにく、とうがらしを加えてさっと炒め、もやしを加えてさらに炒める。油がまわったら、酢大さじ１、塩、砂糖各少々、こしょう適宜を加える。全体になじんだら、ごま油小さじ1/3を加えて混ぜる。

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