ピーマンえびマヨ

材料（２人分）

むきえび
　200g
ピーマン
　3個
チンゲンサイ
　1株(約100g)
マヨネーズ
　大さじ2
トマトケチャップ
　大さじ1と1/2
こしょう
　少々
塩、片栗粉、サラダ油

• むきえび

  200g

• ピーマン

  3個

• チンゲンサイ

  1株(約100g)

• マヨネーズ

  大さじ2

• トマトケチャップ

  大さじ1と1/2

• こしょう

  少々

• 塩、片栗粉、サラダ油

1. 1

   ピーマンは縦半分に切って長さを3つに切る。チンゲンサイは長さを4つに切り、軸は六つ割りにする。えびは背に切り目を入れ、片栗粉、塩各少々をもみ込んで汚れを取り、さっと洗って水けをしっかり拭き、片栗粉を薄くまぶす。

2. 2

   ボウルにマヨネーズ大さじ2、トマトケチャップ大さじ1と1/2を入れて混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、えびを入れる。3～4分炒めてえびの色が完全に変わったらボウルに加え、からめる。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1を足して中火で熱し、ピーマン、チンゲンサイの軸を入れる。2～3分炒めてしんなりしたら残りのチンゲンサイ、塩、こしょう各少々を加え、さっと炒め合わせる。器に盛り、２をのせる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34868品をご紹介！