ボリュームきんぴら

材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉…約150g
• ごぼう…1/2本
• にんじん…５〜６cm
• 糸こんにゃく…100g
• 合わせ調味料
• 　酒…大さじ１と1/2
• 　しょうゆ…大さじ１と1/2
• 　みりん…大さじ１と1/2
• 　砂糖…小さじ１
• ・サラダ油

作り方

1. ごぼうは皮をたわしでこすり洗いし、にんじんとともに５〜６cm長さ、３mm厚さ、1.5cm幅の短冊切りにする。ごぼうは水にさらして、水をきる。糸こんにゃくは食べやすい長さに切って、水からゆで、ざるにあける。
   
   

   

2. フライパンに油大さじ１を熱し、ごぼうを炒める。全体に油がまわったら、にんじんを加えて少々炒め、糸こんにゃくを加えて炒める。ごぼうが透き通ったら、野菜と糸こんにゃくを端に寄せ、あいたところに豚肉を１枚ずつ広げて入れる。豚肉の色が変わったら、裏返し、合わせ調味料を加えて、フタをする。約１分たったらフタをはずし、ごぼうがやわらかくなり、汁けがなくなるまで炒め煮にする。