材料（２人分）
２切れ
牛乳
２カップ
じゃがいも
大１個
にんじん
小１本
キャベツ
１〜２枚
白ワイン
大さじ１
・塩、こしょう、バター、小麦粉
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生だら
２切れ
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牛乳
２カップ
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じゃがいも
大１個
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にんじん
小１本
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キャベツ
１〜２枚
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白ワイン
大さじ１
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・塩、こしょう、バター、小麦粉
作り方
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1
たらは２等分し、耐熱容器に入れて、塩、こしょう、各少々とワインをふって、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分加熱する。
たらは電子レンジで加熱してから鍋に入れる。煮くずれを防ぐことができ、ワインで臭みを取ることもできる。
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2
じゃがいもは一口大に、にんじんは乱切りにして、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約４分竹串がスーッと通るまで加熱する。キャベツは食べやすい大きさに切る。
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3
厚手の鍋にバター大さじ１と1/2を弱火で溶かし、小麦粉大さじ２を加えて炒め、牛乳を一度に加える。中火にして煮立ったら、よく混ぜ、２の野菜を加えて、ふたをする。焦げないように時々混ぜながら約５分煮たら、塩、こしょう各少々をふる。１を加えて、ひと煮立ちさせる。
バター、小麦粉に牛乳を加えたら、絶えず混ぜる。なめらかになるまで混ぜれば、だまのないホワイトソースになる。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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