たらのクリームソース煮

材料（２人分）

生だら
　２切れ
牛乳
　２カップ
じゃがいも
　大１個
にんじん
　小１本
キャベツ
　１〜２枚
白ワイン
　大さじ１
・塩、こしょう、バター、小麦粉

• 生だら

  ２切れ

• 牛乳

  ２カップ

• じゃがいも

  大１個

• にんじん

  小１本

• キャベツ

  １〜２枚

• 白ワイン

  大さじ１

• ・塩、こしょう、バター、小麦粉

1. 1

   たらは２等分し、耐熱容器に入れて、塩、こしょう、各少々とワインをふって、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分加熱する。

   

   たらは電子レンジで加熱してから鍋に入れる。煮くずれを防ぐことができ、ワインで臭みを取ることもできる。

2. 2

   じゃがいもは一口大に、にんじんは乱切りにして、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約４分竹串がスーッと通るまで加熱する。キャベツは食べやすい大きさに切る。

3. 3

   厚手の鍋にバター大さじ１と1/2を弱火で溶かし、小麦粉大さじ２を加えて炒め、牛乳を一度に加える。中火にして煮立ったら、よく混ぜ、２の野菜を加えて、ふたをする。焦げないように時々混ぜながら約５分煮たら、塩、こしょう各少々をふる。１を加えて、ひと煮立ちさせる。

   

   バター、小麦粉に牛乳を加えたら、絶えず混ぜる。なめらかになるまで混ぜれば、だまのないホワイトソースになる。

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