肉野菜の卵包み

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
卵
　３個
にんじん
　４cm
生しいたけ
　３枚
キャベツ
　２〜３枚約100g
青のり
　適宜
・塩、こしょう、サラダ油、ウスターソース、しょうゆ

• 豚ひき肉

  100g

• 卵

  ３個

• にんじん

  ４cm

• 生しいたけ

  ３枚

• キャベツ

  ２〜３枚約100g

• 青のり

  適宜

• ・塩、こしょう、サラダ油、ウスターソース、しょうゆ

1. 1

   にんじんは１cm幅の薄い短冊切りに、しいたけは軸を除いて薄切りに、キャベツは細切りにする。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を混ぜる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、ひき肉をポロポロに炒める。にんじん、しいたけ、キャベツの順に加え、野菜がしんなりするまで炒めてウスターソース大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々で調味し、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンをきれいにして油大さじ１を熱し、卵液を一気に流し入れて混ぜ、半熟状に円く焼く。卵の向こう半分に２を戻し入れ、手前半分の卵をかぶせて包む。

   

   半熟状に広げて焼いた、卵の向こう半分に具をのせ、手前半分を上からかぶせるようにして包む。

4. 4

   フライパンを皿にかぶせるようにして一気に返して皿に盛り、青のりをふって、好みでマヨネーズをかける。

   

   フライパンを皿にかぶせるようにして一気に返し、具をはさんだ卵焼きがくずれないように皿に盛りつける。

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