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やわらか大根のかにあんかけ

やわらか大根のかにあんかけ

30分

１人分：

108kcal

1.7g

上品な味つけでうまみが増します

葛西麗子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 大根

    14〜15cm（300g）

  • 米

    少々

  • だし汁

    ２カップ

  • かに缶（フレーク）

    小１缶（約100g）

  • 冷凍グリーンピース

    大さじ１

  • 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１〜２＋水大さじ１〜２）

  • ・酒、塩、しょうゆ、みりん

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、長さを半分にしてから縦四つ割りにし、米少々を入れて水からゆで、やわらかくなるまで下ゆでしておく。

  2. 2

    鍋にだし汁、酒大さじ２、しょうゆ大さじ1/2、みりん小さじ１、塩少々を合わせ、大根を加えて弱めの中火で10分ほど煮る。

  3. 3

    かにを缶汁ごととグリーンピースを加えて軽く煮て、味をみて塩少々で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛る。

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葛西麗子 さん

ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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