ヨーグルトポテトサラダ

時短でラク
129kcal
0.6g
10min
ヨーグルトポテトサラダ
ヨーグルトポテトサラダ

野菜のおかず

舘野鏡子さんのレシピ

あっさりとやさしい味わい

材料(2人分)

新じゃがいも…大2個(約200g)
きゅうり…1/2本
ヨーグルト…大さじ2強
玉ねぎのすりおろし…小さじ1/2
・塩、オリーブ油、酢、こしょう、砂糖

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱し、そのままおいて粗熱をとる。
  2. きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々をふってしんなりとするまでおく。さっと水で洗い流して水を絞る。
  3. ボウルにヨーグルト、玉ねぎと、オリーブ油、酢小各さじ2、塩、こしょう、砂糖各少々を入れて混ぜ合わせる。2を加えてひと混ぜし、1を手でつぶしながら加え、全体をよく混ぜ合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

舘野鏡子
舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」(学研)、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

このレシピの参考動画

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