主菜
副菜
汁もの
ほたるいかのぺペロンチーノ風の作り方
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1
ほたるいかは目とくちばしを取る。そら豆は薄皮ごと塩ゆでしてから皮をむく。アスパラガスはさっと塩ゆでして食べやすい大きさに切る。にんにくは厚めにスライスする。
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2
鍋にオリーブ油大さじ1、にんにく、種を抜いたとうがらしを入れて火にかけ、アスパラガス、ほたるいか、そら豆を入れてさっと炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
ヨーグルトポテトサラダ
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1
じゃがいもは皮をむいて耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱し、そのままおいて粗熱をとる。
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2
きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々をふってしんなりとするまでおく。さっと水で洗い流して水を絞る。
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3
ボウルにヨーグルト、玉ねぎと、オリーブ油、酢小各さじ2、塩、こしょう、砂糖各少々を入れて混ぜ合わせる。2を加えてひと混ぜし、1を手でつぶしながら加え、全体をよく混ぜ合わせる。
焼きかぼちゃと水菜のサラダ
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1
かぼちゃは3〜4cm長さ、7〜8mm厚さの薄切りにする。オーブントースターの受け皿に並べ、ごま油少々を回しかけて5〜6分、竹串を刺してみてスーッと通るまで焼く。水菜は5cm長さに切る。
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2
ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、かぼちゃ、水菜を加えてざっくり混ぜ合わせる。器に盛り、のりをのせる。
トマトのコンソメスープ
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1
トマトはざく切りにする。
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2
鍋に水2カップを沸かしてスープの素を加え、トマトを入れ、煮くずれるくらいまで煮る。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、EXオリーブ油を回しかける。
彩り野菜のジンジャースープ
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1
ピーマン、にんじん、しょうがはせん切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。
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2
鍋にスープの素、水1 1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったら1を加える。1〜2分煮て、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、オリーブ油少々を加える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。