卵焼きと野菜のスープ

時短、塩分控えめ、卵スープ

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卵焼きと野菜のスープ

塩とこしょうだけの控えめな味つけで野菜の味をかみしめて

カロリー
73kcal
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > 卵スープ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
春山みどり
撮影:
澤井秀夫

材料(2人分)

卵…1個

白菜…3枚

しめじ…1/3パック

にんじん…1/3本

セロリ…1/2本

だし汁…2カップ

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

フライパンに油少々を熱し、溶いた卵を流し入れ、両面を焼く。

2.

白菜は縦に半分に切ってから1.5cm幅に切り、しめじは石づきを切り、にんじんは皮をむいてせん切り、セロリは筋を取ってせん切りにする。

3.

鍋にだし汁を入れて強火にかけ、野菜を加えてしばらく煮て、塩、こしょう各少々で調味する。

4.

1の卵焼きを半分に切ってくるくる巻き、1cm幅に切る。3を器に注ぎ、卵焼きをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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