チャイニーズ冷ややっこ

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
ドレッシング(ザーサイ[味つき]30g、にんにくのみじん切り１片分、しょうがのみじん切り１かけ分、長ねぎのみじん切り10cm分、しょうゆ大さじ２、酢大さじ１、砂糖小さじ２、ごま油小さじ２)
長ねぎ
　10cm
サニーレタス
　1/2個
にら
　1/3わ

• もめん豆腐

  １丁

• ドレッシング(ザーサイ[味つき]30g、にんにくのみじん切り１片分、しょうがのみじん切り１かけ分、長ねぎのみじん切り10cm分、しょうゆ大さじ２、酢大さじ１、砂糖小さじ２、ごま油小さじ２)

• 長ねぎ

  10cm

• サニーレタス

  1/2個

• にら

  1/3わ

1. 1

   ((豆腐を水に放し、水けをふく))豆腐はパックから取り出し、水を張ったボウルに入れて５分ほどおき、ペーパータオルで余分な水けを取る。

   
2. 2

   ((ドレッシングを作る))ザーサイは粗いみじん切りにし、ほかのドレッシングの材料とともにボウルに入れて混ぜる。

   
3. 3

   ((しらがねぎを作る))ねぎは長さを半分に切り、縦に切り込みを入れて広げ、芯を取り除いてせん切りにする。水に放してシャキッとさせ、水をきる。

   
4. 4

   ((豆腐を切って、盛り合わせる))豆腐を16等分に切る。サニーレタスは一口大にちぎり、にらは５cm長さに切って豆腐とともに器に盛り、ドレッシングをかけてしらがねぎを散らす。

   

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