たらと春菊の甘酢ソース

材料（２人分）

春菊
　1/2わ
白菜
　３枚
長ねぎ
　10cm
生だら
　２切れ
・塩、こしょう
　各少々
片栗粉
　適宜
サラダ油
　小さじ２
甘酢ソース(しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１、酢大さじ２、赤とうがらしの小口切り１本分、しょうが汁小さじ1/2、サラダ油大さじ３)

• 春菊

  1/2わ

• 白菜

  ３枚

• 長ねぎ

  10cm

• 生だら

  ２切れ

• ・塩、こしょう

  各少々

• 片栗粉

  適宜

• サラダ油

  小さじ２

• 甘酢ソース(しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１、酢大さじ２、赤とうがらしの小口切り１本分、しょうが汁小さじ1/2、サラダ油大さじ３)

1. 1

   ((野菜を切る))春菊は葉を摘む。白菜は葉と軸に切り分け、葉はざく切りに、軸は長さを３等分して５mm幅に切る。ねぎは長さを半分に切り、縦に切り込みを入れて芯を除き、せん切りにして冷水に放す。

   
2. 2

   ((魚に片栗粉をまぶす))たらは両面に塩、こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。

   
3. 3

   ((ソテーする))フライパンに油を熱し、たらを入れて強火で焼き、焼き色がついたら裏返し、火を弱めて中まで火を通す。白菜と春菊を器に盛り、たらとねぎをのせる。

   
4. 4

   ((甘酢ソースを作る))甘酢ソースのサラダ油以外の材料をフライパンに入れて火にかけ、煮立ったら火を止めてサラダ油を少しずつ加えて混ぜ合わせ、３にかける。

   

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