とりとたけのこのピリ辛ごま炒め

とりとたけのこのピリ辛ごま炒め

ピリ辛が苦手な人は、ごま炒めにしても

カロリー
212kcal
塩分
0.9g
調理時間
12
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
コウ静子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

とりもも肉…小1枚(約150g)

ゆでたけのこ…100g

合わせ調味料(いりごま[白]、豆板醤[トウバンジャン]、砂糖各小さじ1、しょうゆ小さじ1/2)

・塩、こしょう、ごま油、酒

作り方

1.

たけのこは根元1cmは半月切りに、残りは縦八つ割りにし、さっと湯通しする。とり肉は余分な脂を除き、一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。合わせ調味料の材料を混ぜる。

真空パックのゆでたけのこは少しにおいがついているので、さっと湯通しするとよりおいしく調理できる。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱して1のとり肉を炒め、色が変わったら酒大さじ1を回し入れて、両面色よく焼きつけ、八分通り火を通す。

3.

1のたけのこを加えて炒め合わせ、合わせ調味料を回し入れて、手早く炒め合わせる。

焦げやすい豆板醤は合わせ調味料にして最後に炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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