えびのスペイン風炒め

時短、塩分控えめ

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えびのスペイン風炒め

白ワインとパセリでお酒のすすむおかずに

カロリー
243kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

えび…10尾

じゃがいも…1個

玉ねぎ…1/2個

にんにくの薄切り…1片分

赤とうがらし…1本

レモン汁…小さじ1

パセリのみじん切り…大さじ2

白ワイン…大さじ2

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

えびは尾を残して殻をむき背わたを取って、ペーパータオルで水けをふく。じゃがいもは1.5cm角に切る。じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。玉ねぎは縦薄切りにする。

頭から2節目に竹串を刺し込み上に持ち上げると簡単に取れる。

2.
えびに火を通しすぎないように

えびに火を通しすぎないように

フライパンにオリーブ油大さじ2を弱火で熱し、じゃがいもの表面がカリッとするまで約5分炒める。にんにく、とうがらしを加え、香りが立ったら強火にし、えびをさっと炒める。

じゃがいもの表面がカリッとするまで焼いてから、えびを加える。

3.

玉ねぎ、ワインを加え、玉ねぎのシャキシャキ感を残す程度に炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々、レモン汁で調味する。火を止め、パセリをたっぷりふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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