材料（４人分）
大根
1/4本(約７cm)
スモークサーモン
４枚
青じそ
８枚
甘酢しょうが(市販品)
30g
・塩、砂糖、酢
1/4本(約７cm)
スモークサーモン
４枚
青じそ
８枚
甘酢しょうが(市販品)
30g
・塩、砂糖、酢
作り方
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1
大根は包丁かスライサーで縦に薄切りにする。スモークサーモンは大根の長さに合わせて切る。
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2
大根を下にして青じそ、大根、スモークサーモン、大根、青じそ、大根、甘酢しょうがと順に重ねて、最後に大根をのせる。
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3
ビニール袋に２を入れ、塩、砂糖各少々、酢大さじ１を加える。袋をたたんでバットに入れ、上にバットをのせて缶詰などでおもしをし、冷蔵庫で約30分味をなじませ、切り分ける。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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