きのこのしぐれ煮

材料

しめじ
　２パック(300g)
ひらたけ(なければ生しいたけでも)
　２パック(300g)
えのきたけ
　２袋(200g)
なめこ
　200g
・しょうゆ、酒、みりん

• しめじ

  ２パック(300g)

• ひらたけ(なければ生しいたけでも)

  ２パック(300g)

• えのきたけ

  ２袋(200g)

• なめこ

  200g

• ・しょうゆ、酒、みりん

1. 1

   しめじとひらたけは石づきを取って小房に分け、えのきたけは根元を切って半分に切り、なめこは軸を切って、長いものは半分に切る。それぞれざるに入れて水につけ、やさしく混ぜて汚れを落とし、水をきる。

   
2. 2

   鍋にしょうゆ１カップ、酒１　1/2カップ、みりん1/2カップを入れ、すべてのきのこを入れて強火にかける。

   
3. 3

   煮立ったら弱火にし、浮いてきたアクを取りながら、煮汁が少なくなるまで約15分煮る。

   

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