牛肉とごろごろ野菜のデミみそ煮込み

材料（作りやすい分量・４〜５人分）

牛シチュー用肉
　250g
玉ねぎ
　１個
にんじん
　１本
かぶ
　３個
ブロッコリー
　１個
デミグラスソース缶
　１缶（290g）
固形スープの素
　１個
・塩、オリーブ油、酒、砂糖、みそ

• 牛シチュー用肉

  250g

• 玉ねぎ

  １個

• にんじん

  １本

• かぶ

  ３個

• ブロッコリー

  １個

• デミグラスソース缶

  １缶（290g）

• 固形スープの素

  １個

• ・塩、オリーブ油、酒、砂糖、みそ

1. 1

   玉ねぎはくし形切りにし、にんじんは乱切りにして面取りする。かぶは皮つきのまま２〜３等分に切って面取りする。牛肉は一口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、軸は食べやすく切って皮をむき、塩ゆでにする。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ３を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらにんじん、肉を加える。全体に油がまわったら水５カップを入れ、沸騰したらアクを取り、酒、砂糖各大さじ３を加えて30分煮る。

3. 3

   デミグラスソース缶、みそ大さじ２〜３、スープの素、かぶを加えて30分〜１時間煮る。火を止めてブロッコリーを入れ、さっと混ぜて器に盛る。
   
   デミグラスソースは、みそを加えるとコクが出てまろやかな味になる。

   

   みそは好みのものでかまわない

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