材料（２人分）
レタス
４枚
いかの胴
１ぱい分(100g)
にんにくの薄切り
１片分
豆鼓醤(トウチジャン)
大さじ１ 1/2
・しょうゆ、酒、サラダ油
４枚
いかの胴
１ぱい分(100g)
にんにくの薄切り
１片分
豆鼓醤(トウチジャン)
大さじ１ 1/2
・しょうゆ、酒、サラダ油
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レタス
４枚
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いかの胴
１ぱい分(100g)
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にんにくの薄切り
１片分
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豆鼓醤(トウチジャン)
大さじ１ 1/2
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・しょうゆ、酒、サラダ油
作り方
-
1
いかは皮をむいて開き、裏側に細かく斜め格子状に切り目を入れ、一口大に切る。レタスはざく切りにする。豆鼓醤にしょうゆ小さじ１、酒大さじ１と1/2を合わせておく。
-
2
フライパンに油大さじ１とにんにくを入れて炒め、香りが出たらいか、レタスの順に加えて炒め、１の豆鼓醤(トウチジャン)を縁から入れ、まんべんなくからめる。
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河合真理 さん
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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