材料（２人分）
セロリ
大１本
いかの胴
１ぱい分
しょうがの薄切り
４〜５枚
合わせ調味料(塩小さじ1/3、酒大さじ１、砂糖小さじ１、こしょう少々)
・塩、酒、こしょう、片栗粉、サラダ油
大１本
いかの胴
１ぱい分
しょうがの薄切り
４〜５枚
合わせ調味料(塩小さじ1/3、酒大さじ１、砂糖小さじ１、こしょう少々)
・塩、酒、こしょう、片栗粉、サラダ油
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セロリ
大１本
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いかの胴
１ぱい分
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しょうがの薄切り
４〜５枚
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合わせ調味料(塩小さじ1/3、酒大さじ１、砂糖小さじ１、こしょう少々)
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・塩、酒、こしょう、片栗粉、サラダ油
作り方
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1
セロリは筋を取り、５mm厚さのそぎ切りにする。
-
2
いかは皮を除き、表面に斜め格子状に切り目を入れて２cm角に切る。塩小さじ1/3、酒小さじ１、こしょう少々、片栗粉少々をからめて下味をつける。
-
3
フライパンに油を熱してしょうがを炒め、香りが出たらいかを加えて炒め、セロリ、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせる。
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葛西麗子 さん
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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