なすと厚揚げのみそ炒め

Name: なすと厚揚げのみそ炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: なす…３個; 厚揚げ…１枚; 万能ねぎ…５本; 合わせ調味料(砂糖、みそ[あれば赤みそ]各大さじ２、しょうゆ大さじ１、一味とうがらし少々､水1/2カップ); ・ごま油

野菜のおかず

濃厚なみそ味が淡白ななすによく合う

10分

１人分：

342kcal

3.6g

材料（２人分）

なす
　３個
厚揚げ
　１枚
万能ねぎ
　５本
合わせ調味料(砂糖、みそ[あれば赤みそ]各大さじ２、しょうゆ大さじ１、一味とうがらし少々､水1/2カップ)
・ごま油

なす

３個
厚揚げ

１枚
万能ねぎ

５本
合わせ調味料(砂糖、みそ[あれば赤みそ]各大さじ２、しょうゆ大さじ１、一味とうがらし少々､水1/2カップ)
・ごま油

作り方

1

なすは皮を縞目にむき、５〜６等分の乱切りにし、水に２〜３分さらしてアク抜きし、水けをきる。厚揚げはペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで１分加熱して油抜きし、縦半分にして１cm厚さに切る。万能ねぎは２cm長さに切る。合わせ調味料は混ぜ合わせる。
2

フライパンにごま油大さじ２を熱し、なすをしんなりするまで炒める。
3

厚揚げ、合わせ調味料を加えて弱めの中火にし、ときどき混ぜながら炒め煮にして味をなじませる。仕上げに万能ねぎを加え、さっと混ぜる。