材料（２人分）
ゴーヤー
1/2本
牛薄切り肉
150g
赤パプリカ
1/4個
カレー粉
小さじ1/2
・塩、こしょう、マヨネーズ、サラダ油
1/2本
牛薄切り肉
150g
赤パプリカ
1/4個
カレー粉
小さじ1/2
・塩、こしょう、マヨネーズ、サラダ油
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ゴーヤー
1/2本
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牛薄切り肉
150g
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赤パプリカ
1/4個
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カレー粉
小さじ1/2
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・塩、こしょう、マヨネーズ、サラダ油
作り方
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1
ゴーヤーは縦半分にして種とわたをかき出し、薄切りにし、塩少々を加えた水につける。パプリカは縦半分に切って横に薄切りにする。
-
2
牛肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々で下味をつける。マヨネーズ大さじ１とカレー粉は混ぜ合わせておく。
-
3
フライパンに油小さじ１を熱して牛肉を炒め、色が変わったら、ゴーヤー、カラーピーマンを加えて炒め合わせる。２のカレーマヨネーズを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。
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牧野直子 さん
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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