材料（４人分）
170g
小松菜
１束
にんにくのみじん切り
1/2片分
オイスターソース
大さじ２
・サラダ油、塩、こしょう
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170g
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１束
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にんにくのみじん切り
1/2片分
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オイスターソース
大さじ２
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・サラダ油、塩、こしょう
作り方
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1
小松菜は根を切り落として４cm長さに切りそろえ、茎と葉に分ける。
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2
フライパンにサラダ油小さじ２を熱して肉を入れ、強火で炒める。肉がほぐれたらにんにくを加え、香りが出たら小松菜の茎の部分を加えて炒める。
-
3
しんなりしたら小松菜の葉の部分、塩、こしょう各少々、オイスターソースを加え、炒め合わせる。
歯ごたえのある茎、やわらかい葉で時間差をつけて加えるのが食感よく仕上げるコツ。
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脇雅世 さん
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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▶YouTube公式チャンネル：O.E.C. Channel美味しいチャンネル
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▶Facebook：@wakimasayo.3soeurs
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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